Đậu xanh

Những cơn mưa ngày hè chợt làm cho thời tiết lúc sáng sớm se se lạnh. Lúc ấy trong đầu bỗng hiện lên hình ảnh gói xôi đậu xanh thơm phức, nóng hổi được mẹ chuẩn bị cho bữa sáng. Một gói xôi mà chia cho mấy chị em cùng ăn vui lắm cả nhà ạ. Gói xôi dẻo thơm từ nếp và đặc biệt có vị bùi bùi, ngọt dịu và ngậy ngậy từ những hạt đậu xanh. Những hạt đậu xanh nho nhỏ nhưng chứa đựng biết bao kí ức tuổi thơ tươi đẹp.

1. Đậu xanh

Đúng với tên gọi của nó, đậu xanh mang một lớp vỏ màu xanh lá của mầm non tươi mới. Đậu xanh tách vỏ thì thường có màu vàng nhạt trong rất tươi tắn.

Những hạt đậu được chăm sóc và bảo quản rất cẩn thận để đạt được chất lượng tốt nhất.

2. Cách sử dụng

Đậu xanh không những dùng nấu chè đậu giúp thanh nhiệt vào những ngày nắng nóng hay những gói xôi đậu thời thơ ấu.

Đậu còn là nguyên liệu để làm nhân của các loại bánh lá, bánh hấp nhà Khai Minh rất ngon và đậm vị ạ.

Đậu xanh đem rang chín rồi xay thành bột mịn, pha với nước sôi nêm thêm tương, mạch nha, muối mè, ăn rất bổ dưỡng.